导语：鱼丝这样做，吃起来新鲜美味，鲜味十足，并且热量极低。哈喽，亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做腌拌鱼丝，这道美食所用的主要食材便是新鲜的青鱼，现在很多人都比较喜欢吃荤菜，小编就是一位无肉不欢的吃货，如果哪一餐少了肉，便会感觉食而无味。今天小编分享的这道美食是很多喜欢吃肉的小伙伴的福利，这道美食吃起来新鲜美味，鲜味十足，并且热量极低，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家，相信你一定会喜欢。

美食名称：腌拌鱼丝。

原料：新鲜青鱼中段一块约400克，新鲜芹菜约100克，熟火腿丝约25克，鸡蛋清适量，食用精盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，酱油适量，香油适量，植物油适量。

准备工作：

第1步，将新鲜芹菜摘洗干净后，切成均匀的芹菜丝，将锅中放入水，放在火上，大火将水烧沸，将切成的均匀的芹菜丝放入沸水锅中进行焯烫，捞出后，将水沥干，加入少许食用精盐和食用味精搅拌均匀后，码入干净的盘中垫底。

第2步，将新鲜的青鱼中段剔去鱼骨，去掉青鱼的鱼皮，洗干净后切成5厘米长的细丝，放在干净的碗中加入少许食用精盐，少许食用味精，胡椒粉少许，淀粉少许，和鸡蛋清少许，搅拌均匀上浆。

制作步骤：

第1步，把炒锅放在火上，打开火，调至大火，在给炒锅加热后，加入食用油烧热，待食用油烧热后下入已处理好的青鱼鱼肉丝滑熟，捞出放在干净的碗中备用，再在锅中加入沸水后将青鱼鱼肉丝焯烫一下，捞出来沥干水分，放在已烫熟的芹菜丝上。

第2步，将炒锅放入放在火上，打开火，调至大火，在锅烧热后，将食用油倒入锅中，待食用油烧热后将熟火腿丝放入油锅中均匀翻炒一下待炒出香味后，将熟火腿丝盛出撒在已熟青鱼肉丝上。

第3步，然后再从剩余的精盐，味精，酱油，胡椒粉中取出适量食用精盐，适量食用味精，少许酱油，少许胡椒粉，放入碗中搅拌均匀，调成味汁。

第4步，再次将锅烧热，倒入适量香油，在等待香油烧热时将调好的味汁，浇淋在已码好的青鱼肉丝上，在淋上烧热的香油即可食用啦。