从菜篮子到小餐桌，金川区北京路街道市场监管所带您直击幼儿园食品安全全链条

为进一步提升学校食堂管理水平，保障学校食品安全，切实履行营养餐膳食委员会职责，近日，金川区北京路街道市场监管所联合金川区第三幼儿园开展膳食委员会专题活动。

活动伊始，学校相关负责人向膳食委员会成员们详细介绍了食堂管理制度及操作流程。从食品原辅料招标环节如何严格筛选优质供应商，确保食材源头安全，到食材进库时的严格验收、分类存储，再到出库时的精准把控、详细记录。从每餐食品按规定留样48小时，以便在出现问题时能快速溯源，到每日对菜品进行公示，让学生和家长清楚知晓饮食情况，每一个具体操作过程都讲解得细致入微。

北京路市场监管所的工作人员凭借丰富的专业知识和经验，详细介绍了食品安全管理制度的各个方面，同时，工作人员还着重强调了监管部门日常对学校食品安全开展监管工作时着重关注的风险防控点，如食材的农药残留检测、食品添加剂的规范使用等，以便膳食委员会后续能更有针对性地开展监督工作，并向学校提出切实可行的改进建议。

在工作人员的引导下，营养餐膳食委员会成员们走进厨房，实地查看操作间情况。大家目睹了食品加工从食材清洗、切配到烹饪的全过程，以及最终色香味俱全的菜品呈现。成员们一边观察，一边不时地交流讨论。家长代表王芳表示：“今天亲眼看到学校食堂规范的管理和操作流程，看到荤素搭配营养均衡的饭菜，我们家长很放心。”

金川区北京路市场监管所将会充分利用膳食委员会这一平台，持续加强学生膳食管理，不断提高民生工程服务水平，以实际行动让家长更放心、更安心，为孩子们营造一个健康、安全的饮食环境。

记者：文星乃